技术使餐饮业和旅游业不再安枕无忧

如今，餐厅业和旅游业因为技术的发展已经与15年前的情况大相径庭。如今，为当地报纸写评论的美食评论家对某家新餐厅生意成败的影响已经小多了，为线下旅行团服务的旅行社现在客户也少多了。评论家和旅行社曾经举足轻重的社会地位已因 TripAdvisor、Yelp和Priceline等便捷的在线服务的影响而风光不再。这些新兴的价值数十亿美元的公司让客户片刻时间就能搜索到数百万条列表及评论。这样的服务让每个人都能够在网上发表评论。

这些公司运用技术开辟竞争新时代，其中餐厅、酒店、航空公司以及很多其他商家为从客户那里获得评分形式的数字奖项而展开竞争。如果有足够多的客户给某些饭店和酒店打出不错的评分，这些企业就会非常火爆。

哈佛商学院工商管理学助理教授 Michael Luca 刚完成了一项研究，该研究表明，在Yelp上每增加一星，独立餐厅收入就会增加5％至9％。他的研究还发现，Yelp不断上升的影响力也是连锁餐厅市场份额下降的原因之一。

与此同时，连锁酒店却很好地适应了 TripAdvisor 日益增长的影响力。温哥华四季酒店的公关经理 Kate Colley 说，社交媒体让酒店管理者时刻提醒自己为客户提供更好的服务：“它把权力交还给消费者，这样他们就能告诉你他们的体验如何。我们的优势是服务。我们如果犯了错，就必须答复客户，这对我们来说是可以接受的。”评论者的 1,509 条点评已经让温哥华四季酒店得到了四个半气泡的奖励。

康奈尔大学招待研究中心的Chris Anderson 所作的一项研究结果表明，酒店的网上好评每提高1分，每间可用客房收入就上升1.4％；以五分为评分范围，好评度每提高一分，在入住率保持在同一水平的情况下，酒店即可提高房价 11％。

温哥华四季酒店等商家正在欣然接受到 TripAdvisor 和Yelp，因为它他们知道不管怎样，这些高科技企业的作用已成定局，并且它们的影响力增速惊人。为了更好地理解这些企业的影响究竟有多大，让我们看看他们具体的数字。

TripAdvisor Inc.（旅游出行）

TripAdvisor 就评论和旅行相关内容而言是全球最大的旅游网站，每月有3.15亿名独立访客用户。其中许多用户自发对商家做出了总计2亿条评论，评论的对象涵盖超过91.5万家酒店、65 万家度假公寓、2,400万家餐厅和50万个旅游景点。该网站在45个国家/地区有本地语言的版本，包括在中国的daodao.com品牌。

每一分钟，这个旅游业巨擘就会有 125 条新评论。评论者的尽职调查相互帮助，他们使 TripAdvisor 通过极为出色的财务报表一如既往给投资者留下深刻的印象。在其2014财年，TripAdvisor营业收入12.4亿美元，净收入2.26亿美元，同比增长32％。它现在市值116.6亿美元。创造所有这些佳绩的这家公司创立于2000年。

TripAdvisor 这家网络企业显然有能力为一家新开的饭店做好宣传，让酒店火速窜红。该公司估计全球在线旅游的每月独立访客中有11%在使用TripAdvisor APP，它已经被下载了近1.75亿次。而comScore公司的一项最新研究估计在主要市场中，主要市场中通过网上预订酒店的客户中有40％以上的人在预订前会访问TripAdvisor。TripAdvisor影响极大，以至于现在许多餐厅和酒店都有营销经理专门负责在TripAdvisor定期回复评论，其中有些人每周五天专门负责做这个事情。

TripAdvisor 的联合创始人兼首席执行官 Steve Kaufer 在该公司最近的一次电话会议上说，他重点扩大中国市场。 TripAdvisor 在2009年通过推出daodao.com进入中国市场，后来又收购了中国第二大在线旅游网站酷讯旅游网。目前中国已有5亿智能手机用户，人数超过美国全部人口。

Yelp公司和大众点评网控股有限公司

Yelp有累计超过7,100万条评论，涵盖几乎所有类型的商家。平均而言，该网站有1.35亿月度独立访客，有超过85,000名活跃帐户。约37.5％的用户家庭年收入高于10万美元。该公司目前市值37.8亿美元。别忘了，2009年该公司拒绝了谷歌公司出资5亿美元的收购计划，紧接着又拒绝了雅虎公司出资10亿美元的收购计划。该公司由两名贝宝（PayPal）公司前员工Jeremy Stoppelman和Russel Simmons于2004年创立。

2012年3月Yelp在纽约证券交易所上市，发行价为每股15美元。该公司股价在2013年和2014年经历了爆炸式上涨，一度达到101.75美元。但2014年秋季以来有所回落，最近在50美元左右区间浮动。

该公司在2014财年首度实现年度盈利，具有里程碑式的重大意义。营业收入3.775亿美元，净收入3,650万美元。营业收入同比增长62％。Yelp迄今尚未进入中国市场。

当然，在中国也有类似服务。大众点评网控股有限公司就是这样的公司。截止2015年3月，其市值达40.5亿美元，与Yelp相似。大众点评在2015年3月融资8.5亿美元。

2003年张涛在上海创办大众点评网。张涛毕业于宾夕法尼亚大学沃顿商学院，获MBA学位。没错，大众点评网创立时间早于Yelp，说明它并非人们通常所想的中国山寨版。大众点评网拥有月度活跃用户约1.9亿，比Yelp略胜一筹。它拥有对中国2,300个城市的餐厅和当地企业的超过6,000万条评论。微信的开发商腾讯控股有限公司持有大众点评网20％的股份，是其最大股东。

中国最接近大众点评网的竞争对手是美团网，其市值70亿美元，高于大众点评网。不过，美团网所提供的服务与Groupon更接近。阿里巴巴集团控股公司是美团网的第一大股东。

像Yelp这样的美国APP和像大众点评网这样的中国APP的区别在于，大众点评网及其竞争对手愿意降低对客户的收费标准。这样做不仅使国外竞争对手无力竞争，并防止新进入者进入市场。这也使得长期发展更有利于大众点评网。

Priceline集团和携程旅行网

谈到旅游业真正的庞然大物，Priceline堪称世界上最大的在线旅行代理企业。其市值达640.5亿美元，没有公司能望其项背。其市值令Expedia也相形见绌，后者曾经被误认为可以和Priceline相提并论，但以其125.3亿美元的市值来看，两者之间差距还是很大的。

Priceline早在超过16年前互联网泡沫时代就已经上市。之后科技泡沫破灭，股市遭受重挫，一蹶不振。直到2006年左右，它迎来了巨大的转机。过去六年中，该公司股价上涨了十倍多。

Priceline 的大部分收入来自六个品牌：Priceline.com、Booking.com、Agoda.com、Rentalcars.com、KAYAK和 OpenTable，其中的OpenTable是在2014年夏天被Priceline以26亿美元全款现金收购的。 Booking.com为Priceline创收最多，可提供200多个国家/地区的60多万处酒店信息，供用户选择，提供42种语言的内容。

尽管Priceline涉及领域已经几乎无所不包，它仍在不断扩大。这点从其公司的财务报表就可看出。Priceline 2014财年营业收入84.4亿美元，净收入24.2亿美元。相比之下，2010财年其营业收入30.8亿美元，净收入5.28亿美元。

与此同时，OpenTable以50%以上的市场份额位居北美在线餐厅预订服务榜首。每季度超过5,000万人通过它在3万多家餐厅预订就餐，并且它进一步发展的空间很大。最近，美国约25％的餐厅预订是通过网上进行的，而且在几乎其它国际市场中这个数字还不到10%。

依托于自身在美国市场稳固的市场主导地位， Priceline目前把目光投向中国市场。去年，它以可换股债券的形式对携程旅行网投资5亿美元，Priceline因此得到携程旅行网达10%的期股权。众所周知，Priceline的首席执行官戴伦•休斯顿 (Darren Huston) 去年说过，该交易使得携程网成为了Priceline的远房表弟，言下之意是他们彼此的了解正在加深。两家公司都对交易感到满意。他们彼此共享数据，因此Priceline的说英语的客户可访问携程旅行网的巨大资料库，包括300万家餐厅、65万家酒店、10万个旅游目的地、200万条飞行航线和3,000万条真实评论。

手机交易占携程旅行网在线酒店交易的70％，占在线机票交易的55％。在处理手机业务方面公司配套非常齐全。其APP有6亿多次的下载量。

携程网的首席战略官武文洁 (Jenny Wu) 最近通过电话表示，在这6亿多次的手机APP下载量当中，有2亿活跃用户。她还预测，因其在中国的巨大市场份额，携程的利润率将从目前的-2％到2020年增至20％到30％。该公司2014财年创造了营业收入12.5亿美元，净收入1,476万美元。尽管经历过亏损，该公司最终能够通过利息收入和其他收入扭亏为盈。

携程旅行网的收入中，41%来自酒店预订，38％来自交通票务，14％来自旅行团，5％来自商务旅行。

携程旅行网成立于1999年，目前市值91.9亿美元。该公司预计这一数字将在未来几年迅速增加。其最大的竞争对手是线下的旅行社，这些旅行社在价格水平上根本无法与携程网竞争。在美国和欧洲，大约40％的旅行预订都是在网上完成的，但在中国这一比例为15％左右。根据波士顿咨询公司的数据，到2030年全球所有客运量中将有大约50％的旅客是从亚洲出发的，而中国旅客将占亚洲所有出境旅客的大约40％。