世界正变得越来越小，或许，旅行者过去也许觉得大型连锁酒店的同质化服务尚可，不过现在他们想要的东西更多，更青睐时尚、舒适且最为独特的酒店。

精品酒店随之兴起。凡是大城市，都至少有一家或可能有多家定位为“精品酒店”的小型时尚酒店。

实际上，在丽思卡尔顿创造连锁酒店的概念之前，绝大多数酒店最初都算是精品酒店。美国酒店业在20世纪完善了连锁酒店的理念，即无论客户入住到连锁酒店在世界各地的哪一家酒店，都能够享受到相同的房型和同样品质的服务。

不过，随着这一概念彻底中产阶级化，迎合时尚趋势来营销小型时尚酒店的理念日益兴起。

最初的构想很大程度上要归功于伊恩·施拉格，即传奇夜店54俱乐部的联合创始人，这源于他已经想好了如何才能成为潮流引领者，并于1984年在纽约开办了摩根酒店。

不过，在过去的15到16年间，精品酒店的确已经从时尚的局外者成为行业标准。

温哥华奥普斯酒店的销售和市场营销总监杰夫·弗洛里克介绍说：“我认为精品的热潮体现出酒店客人和人口结构的演变。”温哥华奥普斯酒店在过去13年中一直是时尚客人爱去的地方，而弗洛里克从一开始就一直在此工作。

他认可施拉格是精品酒店鼻祖这一说法。他说：“伊恩·施拉格的酒店确立了行业标准，另外金普顿集团拥有忠诚度极高的拥趸。”

比尔·金普顿于1981年在旧金山创立金普顿集团，他在美国西海岸开设的这些精品酒店与施拉格在纽约和迈阿密经营的精品酒店大同小异。不过，实际上是金普顿创造了‘精品酒店’这一说法。

弗洛里 克表示：“这真像是先有蛋还是先有鸡这样的问题。这类酒店之所以称作精品酒店，是因为它们小而时尚，还是因为建造小型时尚酒店的目的就是为了造就精品酒 店？不妨看看迈阿密海滩（施拉格在此开了他的第二家酒店德拉诺），这里堪称精品酒店的圣地，大多数酒店规模都较小，当然也有些酒店规模不小，不过这些酒店 的[装饰艺术]都风格独特，颜色都很酷，还有酒吧，迈阿密南海滩因此闻名于世。”

正如他所说的那样，酒吧和精品店绝非只是住宿之地，金普顿和施拉格早就认识到精品酒店的吸引力在于集时髦的酒吧和餐厅于一身。

温哥华奥普斯酒店的奥普斯酒吧即使放在迈阿密南海滩上也不会有半分突兀之感，自从酒店开业之日起就一直是时髦的聚会地点。

酒店的餐厅，畔托拉餐厅（精品酒店餐厅的典范之一）是一家屡获殊荣的餐厅，几乎可以说是行业典范。无论是位于联合广场的金普顿斯卡拉餐厅，还是位于 南海滩的施拉格的比安卡餐厅，抑或是居于这南北两者之间的数十家其他餐厅，还有世界各地的数十家其他餐厅，精品酒店已经几乎成为高品质餐厅的代名词。

弗洛里克说，对于奥普斯酒店而言，其配套的酒店和酒吧必须达到顶尖水准，这样才能满足宾客的需求，并且所在的耶鲁镇非常时尚，酒吧和餐厅云集，唯有这样才能在与同行的竞争中立于不败之地。

多伦多维瑞迪常青藤精品酒店的运营总监克莉丝塔·弗兰切斯科特解释说，就酒店行业而言，总的来说广受好评的餐厅是或者至少应当是酒店的重要组成部分。而对于精品酒店来说更是如此，因为这类酒店的业务模式倚重的是忠诚的客户群，而非是靠以量取胜。

“我 们的商业模式与其他的精品酒店略有不同，因为我们是一个女性俱乐部，创立之初就配有一间非常高端的餐厅（屡获殊荣的乔治餐厅）。餐厅对于任何一家酒店来说 都是至关重要的，因为每个人在旅行时都会在外用餐，另外餐厅对游客来说也极具吸引力。对于像我们这样非常小的酒店（只有四间客房），我们的商业计划都是为 了使酒店保持最高的接待水准，真正出色的酒店有助于我们保持高标准的服务。”

或者，正如弗洛里克在许多精品酒店的案例（例如施拉格或金普顿旗下的精品酒店）中所观察到的那样，“它们几乎都以美食佳肴[比酒店本身]更胜一筹而闻名。”

不过，潮流时尚的酒吧和菜品出众的餐馆看起来是精品酒店必不可少的组成部分，无论是多家酒店组成的酒店集团还是单个酒店均是如此。

弗兰切斯科特解释说，主要是因为酒店的吸引力不只是豪华，还有独特的体验。

“我们不是千篇一律的，我们的精品酒店会让你感觉你入住之处非常独特，我们的酒店集餐厅和水疗中心于一体。更重要的是，住在这里，与入住四季酒店这 样的豪华酒店的感觉截然不同，远远胜过一晚上只能待在床上的感觉。入住这里就像是生活在城里，而不是短暂停留的过客那种感觉。”

与从无到有的奥普斯酒店不同，维瑞迪常青藤酒店是从1850年的一家巧克力工厂改造而来。该酒店位于多伦多市最古老的街区之一，与奥普斯酒店一样，它也毗邻购物中心、市中心的商业区，附近夜生活非常丰富。

这 往往是精品酒店的一大标志，即地处艺术氛围十足的时尚街区，或是专门建造的独特建筑，或是利用充满情趣的老宅子改造而成。例如上海南外滩老码头创意园区的 水舍精品酒店就是用一处20世纪30年代的仓库改造而成。另外还有香港杰加酒店，这家香港的首个精品酒店由菲利普·斯塔克（施拉格旗下多家酒店的设计者） 设计，尽显后现代风格。此外要说的是位于棕榈泉的艾斯酒店（全球的九家艾斯酒店之一）旧址原是汽车旅馆外加一个丹尼餐厅，修缮一新后很快成为度假区年青一 代潮人争相入住之地。

然而，鉴于精品酒店风头不减，并且大型连锁酒店正在兼并其中一些精品酒店，在此情况之下，精品酒店当初极具吸引力的魅力是否已经大不如前？

1998年喜达屋酒店及度假村集团开办了第一间W酒店，即纽约W酒店（与摩根酒店一样，它也是从一家历史悠久的酒店改造而来）。如今，W酒店在24 个国家/地区已经拥有将近50家酒店了。这些酒店几乎都是人为造势的新潮，在各个不同酒店都源源不断地举行各式各样的“活动”，各种音乐和时尚活动都旨在 让宾客感觉入住W酒店就是居于一切潮流的中心。

弗洛里克介绍说：“精品酒店的理念的确已经被延伸了。金普顿集团（2014年被洲际酒店集团收购）就是以精品酒店模式打造连锁酒店的好榜样，而金普 顿表明这样做确实管用。但是，如果有酒店有300-400间客房（很多W酒店就是这种情况），是否真的还算是精品酒店？也许在纽约还勉强算是，但是通常情 况下，如果酒店有超过150间房间，一般就不属于精品酒店的范畴。”

此外，正因为精品酒店精致小巧，才使得奥普斯酒店这样的精品酒店能够保持强大的忠实追随者。

弗洛里克表示：“与连锁酒店相比，我们在响应变化和趋势方面的速度100%要更快。在大型连锁酒店，凡是涉及到要推行新的事务，默认的答案总是否定 的，而我们总是能够与客户的需求保持同步。。”弗洛里克在加入奥普斯酒店之前曾在多家连锁酒店工作过（他拒绝透露具体的酒店名称），据他说他工作过的那些 连锁酒店的发展步伐极其缓慢。

他还举了Checkmate应用程序这个例子。通过该应用，宾客们能够给酒店发信息。他说：“这绝对是了不起的成功，客人不想拿起电话，他们只是通过发信息告知我们他们喜好什么。”

弗兰切斯科特说维瑞迪常青藤酒店令客人满意更多是靠传统的欧式服务和设施取胜。

“我们的所有特大号床都是在瑞典定制的。我们的床上用品，还有毛巾都是纯天然材质，采用最好的材料制成。每一个房间都是独一无二的，我们的每一项酒店用品都是顶级的，我们有城市中心位置的私家露台，我们提供的产品和服务超出宾客的预期。”

精品酒店从不积极主动营销，而是主要依靠良好的口碑相传或通过社交媒体有针对性地进行宣传推广。

即便如此，无论是弗兰切斯科特还是弗洛里克都表示各自的公司还想要找地方多开几家酒店，因为年轻的创意类型客人希望入住最新、最时尚且最时髦的酒店，这一趋势将只增不减。[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]