By: Laura Wei

访鹭岛酒庄（Lulu Island Winery）创始人张忠楠

魏冉

“ 酒是无价的艺术品，而酿酒则是一种艺术创作。作为酿酒师，我们没有权利和能力去降低成本，我们所能做的就是不断地提高品质。”

提起鹭岛酒庄 (Lulu Island Winery) 很多人一定都不陌生，它位于温哥华列治文，是卑诗省最大的冰酒酿酒厂以及出口商，产量约占卑诗省总产量的70%，冰酒产品八成外销国外，并为卑诗省25大外销商之一。张忠楠(John Chang) 先生作为鹭岛酒庄的创始人，不仅是一位成功的企业家，更是一位金牌的酿酒师。在这个一切都很容易向“钱”看齐的时代，一些人为获取短暂的利益而压低成本、偷工减料，而张先生则相信品质是一个企业想要做长久的保障。用心做好每一滴酒，用爱服务好每一位顾客，那么“舍”就必然换来“得”。

创业之路

“当你具备了一个经营者所拥有的潜质和能力时，

那么对你而言就没有了行业之分。”

张忠楠(John Chang) 先生来自台北内湖，生长于世代务农及从商的农商家庭。他在二十几岁退伍之后就开始创业，涉及过很多的领域例如地产开发，水利工程，以及电子业等等。这些经历不仅让他对商业的灵敏度变得越来越高，逻辑思维分析也日渐成熟，曾积累的经验无疑是一笔宝贵的财富，奠定着他成为一个成功企业家，优秀管理者的基础。

张忠楠先生在1999年移民加拿大，移民的原因也许和大多数人不太一样，很多人为了孩子能够有更好的教育或是为了学习语言而移民，可张先生则是因为一场加国东岸之旅萌生了移民的想法，他想要了解加拿大所拥有的和亚洲迥然不同的文化。当然，移民的本身就具有一定的挑战性，因为一切要从零开始，语言也将成为最大的障碍。

移民后，张忠楠先生在一次很偶然的情况下接触到了蓝莓。当时正值蓝莓收获的季节，张先生在朋友的邀约下去列治文农场参观。以前他在台湾只是听过蓝莓，去农场的路上听到朋友的介绍才知道一颗小小的蓝莓却拥有非常高的营养成分。而朋友每次都把榨好的蓝莓汁装瓶带回台湾送给身体欠佳的父亲也启发了他，如果把蓝莓制成酒，那么保存的时间就会更长，再加上蓝莓的生长期很短，这也让成本大大的缩小。就在那次，张先生买了很多的蓝莓回家，尝试酿制蓝莓酒，惊喜地发现味道还不错后，他就有了投资蓝莓酒的想法。但他以前却从未接触过酿酒制造业，可他相信当你具备了一个经营者所拥有的潜质和能力时，那么对你而言就没有了行业之分。

张忠楠先生带着他那股冒险精神，跨出了第一步。他到处参观酒厂，不耻下问，越看越有成就感，毅然决定办一个酒庄，并将自己的规划写成计划书，递交到列治文市政府。在申请酒庄的过程里，他依旧没有停下探索的脚步。还特意从加东聘请了一位西人制酒师，先后试制了三百多种酒，花费了将近7个月的时间。最后锁定蓝莓酒和覆盆子酒作为酒庄的主打。张忠楠先生的第一家酒庄“Blossom Winery”在2001年创立，专门生产加拿大特有的冰酒，各式水果酒，以及葡萄酒，主要外销北美洲及亚洲市场。他更于2007年扩大经营，创建了鹭岛酒庄 (Lulu Island Winery) ，斥资近5000万加币打造厂房设备，结合传统东方及现代西方酿酒技术的精粹，引进全新欧洲进口酿酒设备，只为产品品质日益提升。

一路走来，酒庄的经营过程并不是一帆风顺。因着文化的差异，西人的一些不同理念以及做事方式，都曾给张忠楠先生带来不少的问题和麻烦，但他从来不把这些问题放到困难和挫折的层面去看待。他认为创业本身就是一个解决问题的过程，而在这个过程里，你必须刻苦，专注，懂得思考与检讨，慢慢地开始学习把短期的计划变成长期的规划，这样你才能够积累足够多的经验，让事业变大，让整个团队走的更远。

现今之路

“耐心与失败赛跑，谦卑与成功同行”

近年来，鹭岛酒庄声名鹊起，并受到许多外界的肯定，不仅拥有加拿大VQA优良酒类产品认证标章，更自2002年开始至今，在国际葡萄酒以及冰酒大赛中屡创佳绩。2014年获得全加拿大冰酒竞赛金牌，2013年获得ICEWINE日本国际葡萄酒大赛金牌，2012年获得克隆宾国际酒竞赛特别金奖。由於酒庄环境与建筑极具特色，鹭岛酒庄园区也成为温哥华旅游观光景点之一，并于2011年获列治文旅游局最佳伙伴奖。

在成功路上前行的张忠楠先生，依旧保持着一颗谦卑与感恩的心。他在西方的文化里，慢慢学会把对社会的回馈与服务当做一种习惯。2010年温哥华冬季奥运期间，鹭岛酒庄被中国奥委会遴选为冬奥中国馆所在地。作为中国代表队的官方新闻发布场馆，以及庆祝虎年新年丶接待嘉宾的场地，中国馆命名为“中国之家”。张忠楠先生克服重重困难，申报各种繁琐的手续，申请安检、消防、交通、食品等各种认证。让中国代表团有了自己的“家”。此次中国代表队成绩斐然共拿下包括五面金牌等十一面奖牌，写下了“举杯邀健儿，美酒庆夺冠＂的佳话。

未来之路

“ 我们不要做昙花一现的品牌，而要在时间的考验下，

用实在的品质和用心的服务创造一个‘私房酒’的名牌。”

如同小巷里的私房菜一般，张忠楠先生把Okanagan的酒贴切地形容为“私房酒”。卑诗省因着它得天独厚的自然环境，在优良的气候、土质、水质中，孕育着品质最佳的葡萄。但因着Okanagan河谷旁边的山坡地形，没有办法用机器大面积种植，只能靠人工耕种与采收，从而导致卑诗省的酒产量相比于南非，澳洲，智利要低很多。近两年，因着中国市场的持续成长，目前鹭岛酒庄80%的外销是运往中国。张忠楠先生表示他不想让这难得的“私房酒”成为昙花一现的品牌，他希望在时间的考验下，用实在的品质和用心的服务创造一个酒的名牌。在扩展亚洲市场的同时，张忠楠先生也在一步一个脚印地实现着他的五年愿景，发展复合式酒庄，朝着拥有多种品牌的酒业集团进发。他只愿那股纯正的葡萄酒香气能酿的更久，飘的更远。